2017-08-06

牧山丘餐廳

牧山丘

這個女老闆兼女主廚相當大氣,也非常在意細節,從食材、擺盤、創意料理、裝飾等,每一個地方都可以看出老闆要打造自己飲食花園王國的決心。從最嚴格的連鎖歐式料理起家,身為女性,在普遍男性社會主導的大廚世界中,遭受到的磨練可就更多了,這邊我只是簡單帶過,不過當我看著老闆的堅持,與自己用生命、青春一手打造下來的餐廳,我非常為她開心。烘焙師傅間老闆也擁有自己的一塊領地,每次來訪,從各式風格的鹹烤披薩到棉花糖水果披薩都有,點杯水果茶,那新鮮的草本摘選自自家的花園,天花板上滿是歐風的乾燥花裝飾,大片透明玻璃後直接第一首呈現廚師的烹調實況。我最喜歡的還是他們的燉飯,雖然不是所有料理都嚐過,但是那種海鮮與菇類交融入味的米粒,脆度與嫩度兼併的彈性,會讓你一而再再而三地回味。當然最重要的,在寬敞舒服的木質調空間中,你試圖找尋這老迪化街的老味與緩性,點杯葡萄酒吧!


這裡有專家把關挑選的葡萄酒款,小眾、特別,價位公道,帶幾個好友一起共襄盛舉,絕對不能浪費的這種空間與味蕾的多層次品味。





牧山丘地址:大同區迪化街一段173號
https://www.facebook.com/muhills9999/

2017-08-03

好處餐廳Have a Nice Day

好處餐廳Have a Nice Day

認識老闆娘也是好幾年前的事了。
出現在新書發表會上,一位充滿自信的女子靜靜的坐在台下,用充滿希望的眼神望著台上的我,雖然我不確定當時我講的內容到深度有沒有足夠,但是對於這個眼神,我相當有記憶。從華山Déjà vu音樂餐廳開始,我就覺得這家店充滿風格與信念,每次傳達出來的都是強而有力的信息:「我要最好的東西給客人,我愛的、我吃的、我喜歡浪費時間的、我充滿使命感的。」因而造就了第二部曲:公館的好處餐廳Have a Nice Day。嚴選台灣食材,充滿在地情感,在幾次深談後才發現老闆頭痛的點之一,就是壓不下來的食材成本,這是掙扎卻也是堅持。其實人只要覺得是對的,堅持下去也就是對的,杞人憂天或者一昧的負面情緒對於走向勝利大道沒有太多的幫助,超級樂觀、堅定不移的信念是我在好處餐廳再次體認與產生共鳴的。定期更改菜單、經常性的試菜,從份量、口感、酒款搭配小至油品、咖啡、乳製品選用都是最好的,我很喜歡這種特條與堅持,「高品質」只是入門,「創意」在上頭熱情跑跳著。木質調的氛圍,回到初衷的質樸,帶點老闆娘環遊世界到處批貨的特色個性選物,讓人很難空手而歸,不花俏、不誇張,沒有過度的綴飾,讓人很輕易的就滑進門去。建議品嚐招牌黑美人雞與各式麵食。

好處 Have A Nice Day 
地址 106大安區羅斯福路三段2831430






2016-12-20

深呼吸,就會感受到胸口的熱情



可以找到人生中另你熱情的事情是一件了不起的事,如果可以靠這件事情找到活著的意義,每一刻都是開心而不虧欠、當下而不過去的,那才是真實的。每一天沒有留下記憶的過去,等於死亡。死亡的日子多活一天、多死一天,瞬間才會感到自己的老去而後知後覺,每刻我們與時間的接觸就是那個點,點連成線、線連成面,那個點對你的意義為何?

你或許可以用時鐘標示這個點,給這個點一個名義,一個框架,然後安穩地活在這個框架中,一週七天,上午下午與晚上,半夜就是睡覺,偶爾失眠、大部分時間都在昏睡,這是悲哀的。如果我可以把時間活得完全感受不到那個點,我就會一直活著,而不是死的。真正開心的人,只是一直向前走,其他的並不是那麼重要,而結論也是自己說了算,對吧?

在高空中飛行,才會知道時速900公里可以如此地令人毫無察覺,而在地面奔馳的高速火車,時間300公里卻令人看個手機看久了頭都會暈,都是到達一個地點,有些人就是選擇用不同的方式嘗試,視角不同、想法不同,速度也會不同。不過速度卻也不能決定一切,地面上看到的景色是人類集體創作的整合,一幕幕窗邊的飛逝,都是一種心靈的結合與洗禮。原來不用說話、不用傾聽的旅行,多麼充電、多麼振奮人心。

旅行是一種上癮的過程,到最後才發現每一次自己與自己的出遊,原來只是在檢驗自己的每個毛細孔是否還記得呼吸,給我一台敞篷車,我要沿著山巒間的蜿蜒小路奔馳,曬著溫暖的陽光,大口呼吸,原來把自己還給大自然,有多美好,真正的大然,一望無際的綠野,起伏的地勢與殘破不堪的石頭老屋與磚屋,暴露在外各式奇形怪狀的岩石與土壤,可說裸露也可說醜陋,小溪四處串流,葡萄園光禿的有理,毫無遮掩,12月,罷工與霸道的季節,累了、冷了、想睡了。


有時候都不知道,到底是什麼遮蔽了自己的感官。輿論?社會成功的定論?到達什麼階段才可以給自己一個成就感?在這東西很快消失後又要再將它找回來?怎麼一直想逃開或者說,離開生活原本的樣子?可能就是不定,想要安定卻無法的矛盾。好久不見,我的靈魂、我張開的雙眼。