2017-10-17

藝術品是孤單的

從來沒看過他們帶著妻兒出現,就是在田園中,日復一日地過著一樣的日子,似乎要離開這個村莊都是一種多餘的浪費,無論是浪費生命或者浪費時間,因為他們所擁有的一切,都在這裡。許多人不明白這兩個大男孩在追求什麼,或許吧?他們一點都不有名,他們成就的是別人的名氣,別人的好,或許習慣了這一輩子就這麼不斷重複的做這件成就別人的事情,有一天再也不需要了,不過,也不會不會了。我喜歡單一與直接,一大群群體的活動其實是一種工作,或者是自己莫名穿上的鐵甲裝,只展現一小部分的自己。釀酒師難處正在此,許多人只會面對自己對藝術飲料的堅持(或者是癮料?),變得不太會對外界說話,變得很小心翼翼地維護自己的作品,當他們把家中所有的珍釀毫不吝嗇的打開,只是希望得到我最大的讚賞(與最少的指教?),我怎麼說的出口?有別於以往的菜鳥,面對市場我認為只要我一位台灣人會喜歡的東西,大家都依定會喜歡的,事實證明根本不是如此。一派在意的是理念,另一派在意的是便宜與順口,而後者暫大多數。當這些藝術家眼巴巴地望著我,我心中只浮現出你們的東西真的太外星人,可嘆知音難尋,還是得養家糊口啊….他釀造是,我銷售更是。

藝術品是孤單的,而他的造物主更是,如果你對一件事情的付出已經大過於理性思考,瘋狂是需要契機的,有些人真瘋了卻住到精神病院,有些人真瘋了卻成為草間彌生,有些人在虛實瘋狂間生存,早生了幾個十年,成為跨世代的傳奇大衛波伊。


那葡萄酒對你而言呢?會不會淪為拼價格的可樂或珍奶?虛實之間,給予這靈性的飲料多一些空間與藝術眼光,或許才會明白,葡萄酒最值錢的其實是一個人乃至一個家族傳承多年的家訓,我們把別人的生命價值存放好,鎖好,另外一瓶,緩緩地啜飲,鎖入喉中。

#碎塊葡萄園





2017-08-06

牧山丘餐廳

牧山丘

這個女老闆兼女主廚相當大氣,也非常在意細節,從食材、擺盤、創意料理、裝飾等,每一個地方都可以看出老闆要打造自己飲食花園王國的決心。從最嚴格的連鎖歐式料理起家,身為女性,在普遍男性社會主導的大廚世界中,遭受到的磨練可就更多了,這邊我只是簡單帶過,不過當我看著老闆的堅持,與自己用生命、青春一手打造下來的餐廳,我非常為她開心。烘焙師傅間老闆也擁有自己的一塊領地,每次來訪,從各式風格的鹹烤披薩到棉花糖水果披薩都有,點杯水果茶,那新鮮的草本摘選自自家的花園,天花板上滿是歐風的乾燥花裝飾,大片透明玻璃後直接第一首呈現廚師的烹調實況。我最喜歡的還是他們的燉飯,雖然不是所有料理都嚐過,但是那種海鮮與菇類交融入味的米粒,脆度與嫩度兼併的彈性,會讓你一而再再而三地回味。當然最重要的,在寬敞舒服的木質調空間中,你試圖找尋這老迪化街的老味與緩性,點杯葡萄酒吧!


這裡有專家把關挑選的葡萄酒款,小眾、特別,價位公道,帶幾個好友一起共襄盛舉,絕對不能浪費的這種空間與味蕾的多層次品味。





牧山丘地址:大同區迪化街一段173號
https://www.facebook.com/muhills9999/

2017-08-03

好處餐廳Have a Nice Day

好處餐廳Have a Nice Day

認識老闆娘也是好幾年前的事了。
出現在新書發表會上,一位充滿自信的女子靜靜的坐在台下,用充滿希望的眼神望著台上的我,雖然我不確定當時我講的內容到深度有沒有足夠,但是對於這個眼神,我相當有記憶。從華山Déjà vu音樂餐廳開始,我就覺得這家店充滿風格與信念,每次傳達出來的都是強而有力的信息:「我要最好的東西給客人,我愛的、我吃的、我喜歡浪費時間的、我充滿使命感的。」因而造就了第二部曲:公館的好處餐廳Have a Nice Day。嚴選台灣食材,充滿在地情感,在幾次深談後才發現老闆頭痛的點之一,就是壓不下來的食材成本,這是掙扎卻也是堅持。其實人只要覺得是對的,堅持下去也就是對的,杞人憂天或者一昧的負面情緒對於走向勝利大道沒有太多的幫助,超級樂觀、堅定不移的信念是我在好處餐廳再次體認與產生共鳴的。定期更改菜單、經常性的試菜,從份量、口感、酒款搭配小至油品、咖啡、乳製品選用都是最好的,我很喜歡這種特條與堅持,「高品質」只是入門,「創意」在上頭熱情跑跳著。木質調的氛圍,回到初衷的質樸,帶點老闆娘環遊世界到處批貨的特色個性選物,讓人很難空手而歸,不花俏、不誇張,沒有過度的綴飾,讓人很輕易的就滑進門去。建議品嚐招牌黑美人雞與各式麵食。

好處 Have A Nice Day 
地址 106大安區羅斯福路三段2831430